Страница 65 из 76
Шницель из курицы рецепт
Как приготовить шницель из кур по этому рецепту:
Взять большую курица, 2 головки репчатого лучка, 1 морковку, 300 г свежих грибов, 3 яичка, 3 столовые ложки муки, 4 столовые ложки сливочного масла, панировочные сухари, мерный молотый перчик, соль по вкусу. Курицу отварить, в бульон положить лучек и морковку.
Как приготовить шницель из курицы
Отделить мясо от костей, мелко порезать (но не крутить через мясорубку). Грибы отварить, порезать, добавить в мясо. Слегка поджарить муку на сливочном масле, добавить взбитые яичка. Полученную массу смешать с мясом и грибами. Сформовать из фарша овальные шницели, обвалять их в сухарях, а затем обжарить с двух сторон в разогретом жире до появления поджаристой корочки. Шницели подат горячими, посыпав зеленью укропчика и петрушки
