Содержание материала

Цыпленок на вертеле

Как жарить цыпленка на вертеле:Подготовленную выпотрошенную среднего размера тушку цыпленка промыть, посолить, посыпать перцем, надеть на металлический вертел, продев его наискось тушки (от ножки к крылышку), и жарить над раскаленными углями (без пламени) в течение 20-30 минут.

 

Как жарить цыпленка на вертеле

 

Во время жарения на вертеле тушку цыпленка надо смазывать сливочным маслом, а вертел поворачивать, чтобы цыпленок равномерно прожарился. При подаче на стол цыпленка снять с вертела, уложить на подогретое блюдо и загарнировать листиками салата, свежими или малосольными огурцами и свежими или консервированными помидорами. Отдельно можно подать соус "ткемали" (см. ниже, на следующей странице). Таким же способом можно приготовить рябчика, куропатку и другую мелкую дичь. Куропатку перед жарением на вертеле надо разрезать вдоль по грудке, не прорезая спинки.