Пирожки с хурмой
Туркменский рецепт пирожков с хурмой
Для теста пирожков схурмой: мука — 400 г. масло топленое — 20 г. сахар — 30 г. дрожжи - 10 г. соль, вода — 200 г. жир для жаренья — 100 г. Для начинки: хурма - 180 г. мука — 10 г. вода — 50 г. Из муки с добавлением сахара, топленого масла, дрожжей и соли замесить тесто. После расстойки разделать его на лепешки, положить на середину начинку, защипать и обжарить в жире. Для начинки хурму пропустить через мясорубку, добавить кипяченую воду, муку и хорошо перемешать.