Калакяярейти рецепт
иностранная карельская кухня
В небольшом количестве теплой воды или молока растворить соль и сахар, развести дрожжи, влить оставшуюся жидкость, всыпать муку и замесить тесто. Перед окончанием вымешивания добавить растительное масло. Дать тесту подойти в теплом месте, после чего раскатать его в лепешки толщиной 1 см. Положить на середину каждой лепешки кусочек рыбного филе, посолить, сбрызнуть растительным маслом. Тесто завернуть, защипать края фигурным швом и выпечь в духовом шкафу.
Для теста: мука — 250 г. вода или молоко — 125 г. масло растительное - 30 г. дрожжи — 10 г. сахар — 5 г. соль.
Для начинки: филе рыбное (трески, сига, форели) — 200 г. масло растительное — 20 г. соль