Страница 43 из 72
Отварные пирожки с мясом
Тыл подкогыльо рецепт
марийская кухня пирожки
Приготовить пресное тесто для пирожков смясом из муки, сырых яиц, соли и воды. Тесто тонко раскатать в виде лепешек, на середину уложить начинку из сырого рубленого мяса, заправленного мелко нарезанным репчатым луком, солью и черным молотым перцем. Пир-ки сформовать в виде полумесяца, защипать швы и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Затем пир-ки вынуть, полить растопленным сливочным маслом и подать в горячем виде по 2-4 шт. на порцию.
Для теста: мука — 70 г. яйцо — 1/6 шт., соль, вода — 25 г. Для начинки: свинина — 50 г. говядина — 50 г. лук репчатый — 15 г. соль, перец черный молотый.
Для поливки: масло сливочное — 10 г
