Овощной торт рецепт 

Торт закусочный овощной с сырным кремом 

Рецепт торта из овощей:

Для теста на овощной торт надо взять продукты:

мука — 480 г. масло сливочное — 200 г. молочко - 250 г, яички — 3 шт., дрожжи 1-5 гр.

Растереть дрожжи с сахарком и яичкими, солим, добавляем молочко, масло растопленное, но не горячее, всыпать муку ( лучше 1 сорт), все хорошо перемешиваем. Тесто не месить и не выбивать, а поставить на 1 ч в теплое место подойти. Подошедшее тесто брать рукой и раскладывать на глубокой сковороде, покрыв тонким слоем дно и края. Тотчас же поставить в духовой шкаф. Если все тесто не уйдет на одну сковороду, точно так же разложить оставшееся тесто на другой. Пока готовится и выпекается тесто, приготовить крем. Картофельную и пшеничную муку ( лучше 1 сорт) хорошо перемешиваем и постепенно разбавлять половину стандартный стакана холодного молочка;

Эту массу выливаем в кастрюльку с 1 стандартный стаканом кипящего молочка и, мешая, уварить надо до густоты. Снять с огня и хорошо вымешать с тертым сыром. Сливочное масло нужно растереть до густоты сметаны и в него постепенно втереть немного свекольного сока, чтобы крем получился розовым.

Приготовить начинку. Овощи отварить отдельно. Свеклу и морковка очистить. Цветную капусту отварить до мягкости, протереть через дуршлаг, добавляем 20 г. сливочного маслеца ( лучше сливочного натурального), хорошо нужно растереть. Очищенную морковка нарезать мелкими кубиками и смешать с соусом, приготовленным из 10 г. муки ( лучше 1 сорт) , 10 г. маслеца ( лучше сливочного натурального) и 3/4 стандартный стакана молочка, уваренных до густоты. Консервированный горошек процедить, обсушить на салфетке, заправить майонезом. Яйца сварить вкрутую, отделить желтки от белков и протереть через дуршлаг в отдельности в разную посуду.

Салат мелко порезать. Свеклу пропустить вместе с орехами через мясорубку, смешать с растертым с солью чесночеком, заправить майонезом, солим 50 г. сахар — 25 г. соль. Для крема: молочко — 375 г. сыр - 150 г, масло сливочное — 200 г. мука картофельная — 10 г. мука пшеничная ( 1 сорт) — 10 г, соль, перчик.

Для начинки на овощной торт надо взять по рецепту: морковка — 400 г. свекла — 400 г. салат зеленый - 100 г. яички — 6 шт., цветная капуста — 200 г. зеленый горошек - 200 г, чесночек — 2-3 дольки, майонез — 200 г. грецкие орешки (очищенные) - 200 г, желатин — 5 г. и добавляем по вкусу сахар.

Выпеченное тесто обильно смазать сырным кремом, сверху, в центре, положить небольшой круг из рубленого зеленого салата, вокруг него уложить кольцом рубленую и заправленную морковка.

Вокруг моркови уложить кольцом пюре из цветной капусты, из горошка, из белков и, наконец, из свекольной массы. Свекольной массой обмазать все края, чтобы теста не было видно. Сверху все залить желатином, растворенным в половину стандартный стакана капустного отвара и полу застывшим. До подачи на стол торт из овощей держать в холодильнике