Пирожки с печенью рецепт

По польски с печенью пирожки

Тесто приготовить для пирожков спеченью, как для пирожков с плавленым сыром. Печень промыть, снять пленку, нарезать тонкими кусочками. Сало нарезать мелкими кубиками, репчатый лук — кольцами. Уложить подготовленные для начинки продукты в кастрюлю, добавить немного воды и тушить в течение 10-15 минут, подливая воду. Затем порубить до образования однородной массы, добавить черный молотый перец, соль. Для теста: мука — 100 г. маргарин — 60 г. дрожжи — 15 г. молоко — 45 г, сахар — 5 г. соль; яйцо для смазывания пирожков — 1 шт. Нач-ка: печень телячья — 125 г. сало — 30 г. лук репчатый — 30 г. перец черный молотый, соль. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и нарезать прямоугольниками размером 6x8 см. Начинку сформовать в виде валика и уложить вдоль прямоугольника теста. Залепить пирожки и положить на лист швом вниз. Когда пир-ки подойдут, смазать их взбитым яйцом и выпечь в хорошо нагретом духовом шкафу до золотистого цвета.