Пирожки жареные с шоколадной подливой

Венгерская иностранная кухня рецепт пирожков

Для теста: мука — 250 г. яйца (желтки) — 3 шт., масло сливочное — 30 г, сахарная пудра — 25 г. молоко — 200 г. ром или коньяк — 10 г. дрожжи - 10 г. соль; жир для жаренья — 250 г.

Для шоколадной подливы пирожков: шоколад — 30 г, сахар — 30 г. сливки — 75 г. яйца (желтки) — 1,5 шт.

Муку, яичные желтки, растопленное сливочное масло, ром или коньяк, сахарную пудру и соль соединить с разведенными в топленом молоке дрожжами, хорошо вымещать и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто подойдет, на доске, посыпанной мукой, раскатать его в пласт толщиной 1,5 см и снова поставить в теплое место, чтобы поднялось. Затем чайной ложкой отделять от общего куска теста небольшие кусочки, опускать их в посуду с большим количеством горячего жира и обжаривать со всех сторон. Подать с шоколадной подливкой, которая готовится следующим образом: на слабом огне взбить в кастрюле растопленный шоколад, яичные желтки, сливки и сахар. Сняв с огня, продолжить взбивание до полного охлаждения