Пирожки с грибами и яйцами

Маргарин порубить с мукой для пирожков с грибами и яйцами, добавить размельченные и разведенные в кефире дрожжи, желток и целое яйцо, соль, сахар, замесить тесто и поставить его в теплое место, чтобы подошло.

Для теста: мука — 200 г. маргарин — 35 г. дрожжи — 15 г. кефир — 125 г, яйцо — 1/3 шт., яичный желток — 1/3 шт., сахар — 5 г. соль. Сушеные грибы замочить в воде, отварить, остудить и мелко порубить. Мелко нарезанный репчатый лук слегка обжарить на жире, добавить грибы, молотые сухари, смесь обжарить, соединить с мелко нарубленными крутыми яйцами, сырым яйцом, солью, черным молотым перцем и хорошо перемешать.

начинка рецепт: грибы сушеные — 35 г. яйцо вареное — 1 шт., яйцо сырое - 1/3 шт., лук репчатый — 25 г. жир — 10 г. сухари молотые — 10 г. перец черный молотый, соль.

Тесто раскатать в корж толщиной 0,5 см и нарезать квадратами со стороной 12 см. С одного края положить начинку, другой смазать яичным белком, завернуть рулетом и нарезать. Изделия положить на смазанный жиром лист, смазать яичным белком и выпекать 15-20 минут в горячем духовом шкафу