Страница 49 из 72
Тувыртыш подкогыльо,
Отварные пирожки с творогом и картофелем
Марийская кухня рецепт пирожков
Готовить так же, как отварные пирожки с творогом.
Для начинки картофель отварить в подсоленной воде, обсушить и протереть. В полученную картофельную массу добавить свежий протертый жирный творог, растопленное сливочное масло, соль и перемешать до образования однородной массы.
Для теста: мука — 70 г. яйцо 1/6 шт., соль, вода — 25 г. Для начинки: творог — 50 г. картофель — 70 г. масло сливочное — 5 г. соль. Для поливки: масло сливочное — 10 г. или сметана — 50 г
