Страница 57 из 72
Беляши по-африкански
арабская кухня беляшей по африкански
Из муки, воды, молока, сахара, яиц и дрожжей замесить кислое тесто. Затем добавить в него пропущенное через мясорубку сырое мясо, мелко нарубленный пассерованный репчатый лук, зелень, чеснок, лимонную кислоту, соль и все тщательно перемешать. Жарить африканские беляши на сковороде, как оладьи, по 2-3 шт., на порцию. Затем довести до готовности в духовом шкафу. При подаче на стол полить сливочным маслом.
Мука — 80 г. молоко — 40 г. вода — 15 г. дрожжи — 2 г. сахар — 2 г. яйцо — 1/2 шт., говядина жирная — 150 г. лук репчатый — 25 г. жир животный - 15 г. зелень — 5 г. кислота лимонная — 1 г. чеснок — 3 г. соль.
