Домашние пироги рецепты

Варна пирог 

Для домашнего пирога Варна: Просеять муку ( лучше 1 сорт) два раза. В кучке муки ( лучше 1 сорт) пальцем сделать воронку и влить в нее воду, положить немного маслеца ( лучше сливочного натурального) и соли. Месить 15-20 минут, пока тесто не станем гладким и не будет отходить от рук. Разделить его на небольшие дольки, скатать шарики, смазать растительным маслом, покрыть влажной салфеткой и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре. Затем каждый шарик раскатать в круглую лепешку, растянуть ее обеими руками на столе, на клеенке или салфетке. Растянутый тонкий лист опрыскать маслом. На край листа положить начинку. Поднимая край клеенки, салфетки, свернуть пирог в трубку. Закрыть отверстия, если начинка будет вылезать. Трубки уложить спиралью на смазанный маслом лист, смазать сверху взбитыми яичками. Печь в духовой печи при умеренной температуре. После выпечки накрыть салфеткой. Через несколько минут снять салфетку и подавать на стол.

Для теста по рецепта для домашнего пирога надо взять продукты: 600 г. муки ( лучше 1 сорт) , 240 г. водички, 10 г. соли, 80 г. сливочного маслеца ( лучше сливочного натурального), 1 яичко для смазки.

Для начинки домашнего пирога Варна надо взять: 500 г. брынзы, 5 яичек, 100 г. простокваши или кефира, 7 г. зелени свежей. Яйца взбиваем с зеленью и молочком, добавляем пропущенную через мясорубку брынзу и перемешиваем

Пирог московский 

Для пирога московского: 1 ст. Молока, 1 яичко, 200 г. сливочного масла, соль, половину пачки дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 3 стакана муки. В миску всыпать 2 стакана муки, затем яичко, остальное постепенно добавлять и тщательно перемешивать. В последнюю очередь московский пирог добавляем дрожжи и половину стакана молока