Беляши рецепт
(вид пирожков биляши)
казахская иностранная кухня народов мира
Дрожжевое тесто по рецепту для беляшей разделать на лепешки по 40 г. на середину уложить фарш, края поднять вверх и защипать, оставляя круглое отверстие посередине. После этого придать изделию плоскую форму. Для фарша мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить соль, черный молотый перец, воду и тщательно перемешать.
Для теста на беляши: мука — 80 г. вода — 40 г. дрожжи — 2 г. сахар — 2 г. соль.
Для фарша: говядина жирная — 150 г. лук репчатый — 25 г. вода — 15 г. перец черный молотый, соль; масло топленое для обжаривания — 15 г. Беляши обжарить в масле на сковороде с двух сторон до готовности, причем сначала класть их на сковороду отверстием вниз