Ленивый пирог
Дрожжи для легкого, ленивого пирога замочите в водичке. Яйца разотрите с сахарком, масло или маргарин растопите, смешайте с яичкими и дрожжами. Влейте сметану, добавьте соду, погашенную в уксусе, ванилин и соль. Всыпьте муку ( лучше 1 сорт) и замесите тесто. Разделите его на две части и раскатайте скалкой. Выложите одну лепешку на противень, положите начинку свежие яблочки или варенье, повидло, творог и закройте второй лепешкой. Готовый пирог на два часа поставьте в теплое место, а когда тесто поднимется, выпекайте, предварительно смазав пирог яичком и посыпав корицей с сахарком. Пирог получится мягким, рассыпчатым, на второй день он еще вкуснее.
На половину пачки дрожжей для домашнего ленивого пирога: пол чайной ложки соды, 100-150 г. сливочного маслеца ( лучше сливочного натурального) или маргарина, 2 яички, 200 г. сметаны, стандартный стакана сахарного песка, соль в ленивый пирог добавляем по своему вкусу, мука 550-600 г.