Страница 40 из 72
Рецепт сомсы
Пирожки киргизские рецепт
Мякоть баранины порубить для сомса или пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный репчатый лук, красный молотый перец и хорошо перемешать. Маргарин размять до консистенции густой сметаны, добавить яйцо, соль, соду (можно погасить ее уксусом) и взбить. Всыпать муку, быстро замесить тесто, придав ему форму бруска и охладить. Затем нарезать тесто кусочками по 70 г. раскатать лепешки, положить на них фарш, завернуть в виде треугольников и защипать.
Для теста по рецепту для сомсы: мука — 320 г. маргарин — 40 г. яйцо — 1/2 шт., сода — 5 г. соль.
Для фарша: баранина — 200 г. лук репчатый — 125 г. перец красный молотый, соль. Выпекают в духовом шкафу
