Кухня народов мира рецепты приготовления казахские
Сомса рецепт
пирожки казахские
Для теста сомса: мука — 250 г. масло сливочное — 50 г. вода — 60 г. соль.
Для начинки пирожков казахских: легкие — 350 г. сердце — 150 г. печень — 125 г. лук репчатый - 100 г. мука — 5 г. бульон — 60 г. перец черный молотый, соль.
Для смазывания пирожков сомса: яйцо — 1 шт.
Легкие, сердце, печень отварить по отдельности, затем пропустить через мясорубку, добавить нашинкованный обжаренный репчатый лук, черный молотый перец, соль, перемешать и развести горячим бульоном, в который добавлена обжаренная до кремового цвета мука. Из муки, сливочного масла и горячей подсоленной воды замесить некрутое тесто, разделить его на куски по 100 г. и раскатать. На середину каждой лепешки положить фарш, защипать края треугольником, смазать яйцом и выпечь в духовом шкафу
