Страница 50 из 72
Самбуса-вараки,
Пирожки слоеные рецепт
Таджикская кухня рецепт слоеных пирожков
Из муки для слоеных пирожков, яиц, соли, воды приготовить крутое тесто и выдержать 30-40 минут. Затем раскатать его в большие лепешки толщиной 1 мм, смазать растительным маслом, скрутить в виде рулета, нарезать небольшими кружочками и снова раскатать. На раскатанное тесто уложить фарш, придать пирожкам форму полумесяца. Выпекать самбусу в духовом шкафу.
Мука пшеничная — 160 г. яйцо 1/4 шт., вода — 80 г. масло растительное для прослойки теста — 15 г. баранина — 125 г. лук репчатый — 40 г. жир - 15 г. перец черный молотый, соль.
Для фарша мякоть баранины пропустить через мясорубку, обжарить на жире с мелко нарезанным репчатым луком и добавить черный молотый перец, соль.
