Пирожки с сушеными грибами 

Для теста для пирожков с сушенными грибами: мука — 250 г. маргарин — 100 г. яйцо (желток) — 1 шт., сода — 2,5 г. сметана — 50 г.

начинка: грибы сушеные — 50 г. лук репчатый — 40 г. жир — 20 г. хлеб пшеничный -25 г. перец черный молотый, соль.

Маргарин порубить с мукой, смешанной с содой, добавить яичные желтки, сметану и замесить тесто. Выдержать его на холоде в течение часа и раскатать пласт толщиной 2 см. Поколоть вилкой и формой или стаканом вырезать кружочки. Сушеные грибы замочить, отварить; репчатый лук мелко нарезать, обжарить; мякиш пшеничного хлеба вымочить в молоке. Грибы вместе с отжатым хлебом пропустить через мясорубку, добавить подготовленный лук, черный молотый перец, соль и хорошо вымещать. Если масса недостаточно густая, можно добавить молотые сухари.

Начинку для пирожков выложить на кружочки теста, сформовать пирожки, смазать их яичным белком, уложить на смазанный жиром лист и выпечь в горячем духовом шкафу до готовности