Торт жозефина рецепт
Тесто одного коржа: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, половину стандартной чайной ложки соды взбиваем, добавляем 1.5 стакана муки (соду поташ. в уксусе). Смазать надо форму или сковороду и выпекаем , надо разрезать на пополам, если готовим сразу 2 пирога, норму всего надо удвоить.
Тесто второго коржа для жозефины, то же самое, что и первого добавить 2 чайные ложки какао. Крем после этого надо размешать до полного растворения положить яйцо, топленое масло ( 72.5 %) и месим крутое тесто. Через час, полтора тесто раскатываем до толщины половины миллиметра. На противень смазанный маслом положим слой теста, сверху носыыпаем начинкой, состоящей из измельченных орешков которые смешаем с сахаром и закрываем вторым слоем теста. Так надо сделать несколько слоев. После этого режем на ромбы размером 10х4 сантиметра, смазываем желтком яичка. В середину каждого ромба надо поместить половинку ядра ореха, выпекаем пахлаву в духовке при 180-200 гр. В течении 35-40 мин. За 15 мин. До готовности пахлаву сверху глазируют сиропом или медом.
Мука 240 грамм, топленое масло ( 72.5 %) 60 грамм, молока 80 грамм, яйцо 1 штука, дрожжей 8 грамм, орехи 200 грамм, сахарок 200 грамм, мед 20 грамм, ванилин.
