Рецепты тортов в домашних условиях 

Торт полночь домашний рецепт

Понадобятся для торта полночь два вида теста светлое и темное.

Для светлого теста 6 яиц надо взбивать со стаканом сахарного песочка, пока смесь не загустеет и не начнет тянуться хорошо. Тогда понемногу начинаем, добавляем стандартный стакан ( 200 мл.) муки ( лучше 1 сорт).

Для темного теста надо приготовить такую же точно массу, ложем в нее стандартный стакан ( 200 мл.) молотых, слегка обжаренных грецких орешков и 3 чайные ложки порошка какао. Выпекаем бисквиты отдельно друг от друга, в формах, предварительно смазанных маслом и посыпанных хорошо мукой.

Несколько часов спустя надо разрезать каждый бисквит на равных 2 слоя и пропитать их сиропом (0,5 стакана стандартных сахарного песочка, стандартный стакан ( 200 мл.) воды, немного рома). Можно использовать сироп из консервированного домашнего компота или варенья.

Для приготовления торта в домашних условиях крема взбиваем 350 грамм сливочного масла ( 72.5%) с 300 граммами сахарной пудры. Половину крема надо отделить и добавить в него столовую ложку густо сваренного какао. Приготовить еще надо и молочный крем. В стакане молочка надо развести 2,5 столовых ложки ( стандартных) муки ( лучше 1 сорт) и 2 столовых ложки ( стандартных) сахарного песочка, вливаем в стандартный стакан ( 200 мл.) молока с двумя взбитыми желтками яичка и варить надо все на слабом огне, непрестанно хорошо помешивая, пока вся масса ( смесь составляющих) не загустеет. Остудить, надо смешать со сливочным кремом, для аромата добавляем немного рома или коньяка. Собираем тортик полночь, выкладывая поочередно темные и светлые бисквиты чередуя и смазывая хорошо кремом каждый слой. Верх тортика надо покрыть глазурью, а бока надо смазать кремом.

Для глазури по рецепту взбиваем два белка яичка со стаканом сахарной пудры. Когда белок загустеет, выкладываем его на торт и быстро надо разгладить его ножом. Можно нарисовать сверху шоколадным кремом (лучше применить шприц) циферблат больших часов часы и красивые стрелки.

Торт праздничный

Для праздничного торта домашнего: Разотрите добела желтки 6 яиц и один стакан сахара. Добаляем к ним ванилин, 1,5 стакана стандартных сметаны и 2,5 стакана стандартных муки ( лучше 1 сорт). Перемешиваем все хорошо. Сбейте в крепкую пену 6 белков яичка, постепенно добавляя при этом 3 чайные ложки сахара, чтобы белки не сколько не осели. Взбитые белки надо осторожно, выложите в приготовленную массу и перемешайте движением сверху вниз. Смажьте обязательно маслом форму, посыпьте сухарями и выпекайте примерно 20-25 минут в нежаркой духовке. Готовый торт выложите на красивое блюдо и обсыпаем сахарной пудрой.

Можно так же залить его помадкой: для этого вскипятите пол стакана молока, всыпьте в него стандартный стакан ( 200 мл.) сахара, добавьте ванилин и немного все это поварите. Помадка для праздничного торта готова, если капля кипящей помадки, брошенная в стакан с холодной водичкой, оседает на дно в виде лепешки. В горячую массу добавьте чайную ложку сливочного масла ( 72.5%) и, размешав ее, заливаем осторожно ею остывший торт. Украшаем свой торт цукатами, свежими ягодами, ягодами из варенья, орешками.

Мандариновый торт

Тщательно растираем для мандаринового торта в домашних условиях сливочное масло ( 72.5 %), сахарок, яйцо и в эту смесь вливаем стандартный стакан ( 200 мл.) кефира или простокваши. Добавляем мандарины, пропустив их через мясорубку вместе с кожицей (семена надо удалить), добавить не много соли и все надо хорошо размешать. Смесь вливаем в муку, взбиваем хорошо, чтобы не было комочков, добавляем одну чайную ложку соды, погашенной в уксусе, еще раз надо все вымесить и выложить в приготовленную форму, смазанную предварительно маслом и посыпанную хорошо мукой или сухарями. Дать постоять примерно минут сорок, а потом выпекаем в духовке.

Торт можно смазать кремом, но и без крема торт мандариновый хорош.

На 5 крупных мандаринов: 1,5 стакана стандартных сахара, 75 грамм сливочного масла ( 72.5%) или маргарина, 1 яйцо, 1 стандартный стакан ( 200 мл.) кефира или простокваши, 3 стакана стандартных муки ( лучше 1 сорт), сода, соль.

Торт творожный рецепт

Этот торт творожный печь не требуется. Его делают из готового бисквита и крема.

Для приготовления крема по рецепту: творог хорошо взбиваем с апельсиновым или каким то другим фруктовым сочком, сахарком, сметанкой и растворенным в воде желатином. Дать всей массе немного загустеть, добавляем измельченные цукаты или ягоды из домашнего варенья. Бисквит надо разрезать на четыре слоя и, смазав каждый кремом, сложить их. После этого надо смазать торт сверху и с боков, посыпаем его измельченными, слегка поджаренными грецкими орехами и украсить надо его дольками апельсина.

На 1 кило творога: стандартный стакан ( 200 мл.) сока, 300 грамм сахара, 150 грамм сметаны, 40 грамм желатина.

Торт сладкоежка

Влить для торта сладкоежка в миску 1 стандартный стакан ( 200 мл.) сметаны, всыпать 1 стакан сахара и добавить в него 30 грамм размягченного сливочного масла ( 72.5%). Все это надо хорошо размешать. Прибавить 1 чайную ложку соды, погашенную 1 столовой ложкой ( стандартных) уксуса столового ( девяти процентного), снова перемешиваем и прибавить 3 стакана стандартных муки ( лучше 1 сорт). Замешиваем не очень крутое тесто. Разделить все на 4 или 6 частей, по усмотрению вашему. Из каждой части раскатываем круг по форме вашей сковородки, на которой вы будете печь (предварительно ее хорошо надо вымыть, жиром смазывать не надо). Печь, переворачивая, в течении 5, 7 минут на газовой плите или электрической плите. Остудив коржи, надо обмазать их кремом и обсыпать мелкой крошкой, полученной при их выравнивании. Поставить торт сладкоежка в холодильник

Мраморный торт

Отделить для мраморного торта желтки и белки 3 яиц. К желткам добавляем треть стакана стандартных сахарной пудры, 9 столовых ложки ( стандартных) топленого сливочного масла ( 72.5%), половину чайной стандартной ложки соли. Перемешать хорошо деревянной ложкой, пока масса ( смесь составляющих) не побелеет. Продолжая помешивать при этом, добавляем половину стакана стандартных молока, 2 стакана стандартных муки ( лучше 1 сорт) и дрожжи. Когда тесто подойдет, ложем 1 столовую ложки ( стандартную) сливочного масла ( 72.5%) и 1 столовую ложку ( стандартную) сахарной пудры. Хорошо все белки взбиваем и деревянной ложкой постепенно надо смешать с тестом. Разделив его на 2 равные части, в 1 часть надо всыпать 2 столовые ложки ( стандартные) порошка какао. Выложить все в форму по очереди добавляя столовую ложку теста светлого и коричневого. Выпекаем в духовке мраморный тортик в течение примерно 40 минут