Китайский торт

Растереть для китайского торта добела 1 фунт масла с 8 яйцами и 8 желтками, 1/4 русского фунта ( 1 фунт равен 410 грамм) порошка сладкого миндаля, половина русского фунта ( 1 фунт равен 410 грамм) сахара, 12 сваренных круто желтков яичка, протёртых через сито, цедра с 2 лимонов, 1/4 лота (3,2 грамм) корицы, половина русского фунта ( 1 фунт равен 410 грамм) муки ( лучше 1 сорт). Всё это смешать в массу, ложем в 5 бумажных форм, испекаем 5 коржей  донышкой. Сложить коржи один на другой, перекладывая их

кремом (1,5 стакана стандартных сметаны, половина стакана стандартных сахара, растираем добела с 8 желтками, немного корицы, цедру с 1 лимона, всё это взбиваем венчиком, кистью, лопаточкой, лопаточкой, поставить на плиту, взбивать надо до густоты). Намазать этим кремом кружки, переложить, покрыть шафранной глазурью, украшаем китайский торт цитрусовыми, гранатами, яблоками, грушами и виноградом.

Торт королевский

Для королевского торта:1 фунт масла растираем, ложем 1 фунт сахара, растираем с 18 желтками, добавляем цедру из 2 лимонов, порошок с 1 мускатного ореха. Перемешать. Взбить 18 белков яичка. Подсыпать три четверти русского фунта ( 1 фунт равен 410 грамм) картофельной и 3/8 русского фунта (75 грамм) пшеничной муки ( лучше 1 сорт), перемешиваем в массу, испекаем в форме, надо покрыть глазурью из розовой воды.