Бастурма рецепт
Бастурма
Бастурма из филе
Говяжью вырезку обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать кусками весом по 40-50 г. Сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, посолить, посыпать перцем, добавить уксус, мелко нарезаем лучек репка и перемешать. Накрыв посуду крышкой, поставить в холодное место на 2-3 часа, чтобы филе промариновалось.
Бастурма из филе
Приготовленное филе нанизать на металлический вертел и жарить над раскаленными углями (без пламени) в течение 8-10 минут, повертывая вертел, чтобы филе равномерно прожарилось. При подаче к столу куски готового филе (бастурму) снять с вертела, уложить на подогретое блюдо и гарнировать помидорами, репчатым и зеленым луком, лимоном.
На 500 г. Говяжьей вырезки — 2 головки лука, 1 столовую ложку стандартную виноградного уксуса, 100 г. Зеленого лука, 200 г. Помидоров, 1/2 лимончика
