Страница 101 из 128
Как приготовить гуляш из сердца
Гуляш из говяжьего вымени
Гуляш из сердца, делается так: сердце или вымя обмыть, нарезать кубиками весом 30-40 г. И снова промыть, посыпать перцем, соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и обжарить на сковородке с разогретым маслом и мелко нарезанным луком.
Гуляш из говяжьего сердца
После этого обсыпать мукой (1 сорт) и жарить еще несколько минут. Обжаренные кусочки сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы мясо было покрыто водой, положить томат-пюре, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 1 — 1 1/2 часа. На гарнир подать жареный или отварной картофель.
На 500 г. Говяжьего сердца или вымени — по 1 столовых стандартных ложке муки, масла и томата-пюре, 1 головку лука
