Мозги жареные рецепт
Как пожарить мозги: Мозги замочить в холодной водичке в течение 30-40 минут, после чего очищаем от пленки, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы мозги были ею покрыты, добавить 1-2 столовых стандартных ложки уксуса, соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу, 2-3 лавровых листика и 5-6 горошин перчика (или 1/10 шт. Стручкового). Когда водичка закипит, ослабить огонь и продолжать варить еще 25-30 минут.
Мозги жареные
Готовые мозги вынуть из отвара и дать не много обсохнуть, после чего каждую половинку мозга разрезать на две части, посыпать соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу, молотым перцем, обвалят в муке и со всех сторон обжарить в масле на разогретой сковородке. Готовые мозги уложить на блюдо, полить маслом и лимонным соком и посыпать зеленью петрушки или укропом. На гарнир можно дать картофель жареный, картофель в молоке или картофельное пюре, а также горошек, стручки фасоли, Морковка и др.
На 1 шт. Мозгов — 1 столовую ложку стандартную муки, 1/2 лимончика и 2 столовых стандартных ложки масла
