Фрикадельки в пиве
На 4 стандартных порции по этому рецепту фрикадельки пиво из свежего мяса, телятина, рубленая 600 г ломтики белого хлеба без корок 2 шт. Пиво 1/4 л масло сливочное (72.5 %)60 г небольшая головка репчатого лука, нашинкуем 1 шт. Чесночек, растолченный 1 долька яичко, не много взбитое 1 шт. Соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу и перчик черный помолотый тертый мускатный орех лимонный сок 1 стандартных столовых ложки Сахара, петрушка 2 стандартных столовых ложки,
Фрикадельки в пивном соусе
Намочите хлеб в 4 стандартных столовых ложки, Пива, после хорошенько отожмите. Растопите на сковородке 30 г. Масла сливочного (72.5 %) и обжариваем в нем лучек и чесночек, пока они не станут прозрачными. Смешиваем в миске телятину с хлебом, луком репка, чесноком, яичком, соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу, перцем и щепоткой мускатного ореха. Сформируем из фарша 8 фрикаделей и подрумяним их со всех сторон на сковородке в оставшемся сливочном масле (72.5 %). Влейте остаток пива и лимонный сок, добавляем щепотку сахар (тростниковый), накрываем крышкой и готовим при слабом кипении 30 мин.
Фрикадели из телятины в пивном соусе
Перекладываем фрикадели шумовкой на прогретое блюдо. Увеличьте огонь под сковородой до сильного и даем соусу накипеть, чтобы его объем уменьшился на 1/4. Поливаем соусом через сито фрикадели и посыпаем их петрушкой. Подаем с жареным картофелем по-французски, салатом и холодным пивом
