Содержание материала

692. 

Кендюх рецепт

Кендюх (сальтисон)

Вычиняют свиной желудок для кендюх и набивают его варёной жирной грудинкой с луком, соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу, перцем или мясом из варёной свиной головы. Жарят с обеих сторон на плите, а потом тушат, обливая соком, в печи (духовке) в течение 1 часа. Кендюх подают с чесночным соусом и хреном