Содержание материала

Печень рубленая рецепт 

Говяжью печень промывают, удаляют желчные протоки и пленку. Отваривают в бульоне или в водичке с добавлением корня петрушки, Морковки, репчатого лука. Белый черствый хлеб замачивают в холодной водичке и отжимают от влаги. Лучек репка мелко рубят и пассеруют на гусином жире до готовности. Подготовленную печень вместе с белым хлебом пропускают через мясорубку, добавляем пассерованный лучек репка, соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу, молотый перчик. Все хорошо перемешивают. При подаче изделие формуют: то ли в виде лепешки, то ли в виде батончика, оформляют нарезанными кружочками сваренных вкрутую яиц и посыпают нашинкованным зеленым луком.

 

 

Говяжья печень рецепт

 

Печень говяжья — 50 г. Хлеб белый — 10 г. Яичко — 1/2 шт., лучек репчатый — 10 г. Лучек зеленый — 10 г. Жир гусиный — 10 г. Перчик черный молотый, соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу