Содержание материала

Медальоны брюссельские

Ломтики сельдерея обжариваем в масле или в маргарине до золотистого цвета. Ломти печени лавируют в муке, обмакивают во взбитое яичко, лавируют в сухарях и быстро обжариваем с обеих сторон. Посыпают соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу, перцем, поливают лимонным соком и укладывают на ломтик сельдерея. Свиная вырезка по парижские вырезку обмазывают горчицей, заворачивают в фольгу и запекают в заранее разогретом духовом шкафу в течение 40 минут. На стол подают, нарезан кусочками и полив соусом. 

Свиная вырезка — 700 г. Горчица — 60 г.