Содержание материала

687.

Рецепт приготовления гуся 

 

Гусиные полотки копчёные, старый рецепт русский

Распластать 3 фунта гуся, вырезать полотки, удалить кости, кроме ножных, обдать кипятком, натереть соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу с селитрой в течение 30 мин. После полотки обернуть в бумагу, перевязать ниткой и повесить в коптильню на 5-6 суток