Содержание материала

Рецепты из мяса

Зразы из телятины

Как приготовить зразы: Нарезать телятину тонкими кусками величиной с ладонь и осторожно отбить. Приготовить фарш: нашинковать мелко лучек и поджарить его на масле; куски черствого хлеба размочить в молоке и, отжав излишнюю влагу, смешать с луком, заправить соль (не йодированная) добавляем по своему вкусу, перцем, хорошо перемешать, выложить на сковородку и поджарить на слабом огне. На каждый ломтик свежего мяса положить по столовой ложке подготовленного фарша, завернуть мясо в виде трубочек, связать нитками и посолить. После положить на сковородку с разогретым маслом и быстро обжарить на сильном огне со всех сторон до образования румяной корочки. После этого уменьшить огонь, добавить 1 стакан стандартный (200 мл.) Мясного бульона, 2 столовых стандартных ложки томата-пюре и тушить до мягкости в течение 40-50 минут. Подать на стол, сняв нитки и полив соком, полученным при тушении. Отдельно подать томатный острый соус.

Зразы телятина рецепт

На 500 г. Телятины (мякоти) — 1 большую головку лука, 100 г. Черствого белого хлеба без корок, 1/2 стакана стандартного (200 мл.) Молока, 3 столовых стандартных ложки масла