Паровой соус
Паровой соус рецепт
Чтобы приготовить паровой соус: В белый рыбный соус положить масло кусочками по 10-12 г. и вымещать до тех пор, пока масло соединится с соусом. Затем заправить лимонным соком или лимонной кислотой, перцем, солью и процедить.
Соус белый — 500 г. масло сливочное — 100 г. кислота лимонная — 1 г. молотый перец по вкусу.
Паровой соус подается к припущенной и вареной рыбе.