Страница 22 из 157
Соус томатный с вином
Соус томат вино
В горячий томатный соус добавить белое виноградное вино. После этого нагреть соус до кипения и заправить сливочным маслом.
Томатный соус с вином подается к припущенной, вареной или жареной рыбе, к изделиям из рыбной котлетной массы. Соус томатный — 500 г. вино белое виноградное — 100 г. масло сливочное — 50 г. Соус польский Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко порубить. Нагреть сливочное масло, соединить его с яйцом, добавить соль, лимонную кислоту и измельченную зелень петрушки. Масло сливочное — 150 г. яйца — 2 шт., соль, лимонная кислота, зелень петрушки по вкусу. Подается к отварной рыбе.
