Страница 156 из 157
1177. Этот соус рецепт старинный подходит для говядины, для котлет, для пудинга.
Соус универсальный
Подходит
соус для говядины .
соус для котлет.
соус для пудинга.
Для универсального соуса: Испечь 2-3 луковицы, искрошить, поджарить в 1/2 ложки сливочного масла, всыпать ложку прожаренной в масле муки, влить 2-3 стакана бульона, размешать, прокипятить. Влить уксуса или лимонного сока (сок из крыжовника), всыпать 4-5 кусочков сахара, ещё раз вскипятить универсальный соус и облить жаркое, котлеты
