Содержание материала

Белые грибы рецепт


Взять: десять кило белых грибов, двадцать грамм эссенции уксусной. 170-175 грамм соли, три литра водички.

Делаем маринад. Взять: 15-16 гвоздичек, 20-22 горошины перчика душистого, 1-1,5 грамма корицы, десять листиков лаврушки, три грамма кислоты лимонной, уксус (эссенцию) 80 процентную 60-63 грамма, два литра воды, 390-400 грамм соли.

Как солить белые грибы

Готовим по этому рецепту. Грибочки перебираем, очищаем и моем.  Грибы варим в солёной воде (минуту,две), можно просто ошпарить кипятком три раза. Положить грибочки в нержавеющею кастрюльку, взять воду (примерно объём ,чтоб скрылись в воде грибы,10 кг.) , добавить 20 грамм восьмидесяти процентной эссенции уксусной. Добавить соль. Варить 11-16 минут. В тоже время готовим маринад. Все пряности добавить ,только после закипания воды. Сваренные грибочки, положить в дуршлаг и сполоснуть водой, чтоб остыли. Сложить в простеризованные баночки или в бочонок ( хорошо вымыть), залить маринадом. Плотно закрыть банки и поставит в тёмное холодное место