Капуста по грузински
Взять для засолки по грузински: кило белокочанной капустки, 0,2 кило. свеклы, 0,2 кило сельдерея и 0,1 кило зелени эстрагона, укропа ,базилика, мяты, чабреца, добавить 7-8 зубчиков чесночка, шепотку, две красного горького перца, 2-6 горошин чёрного перчика
Делаем заливку по грузински для капусты: пол литра воды, пол литра столового или винного уксуса, 20-30 грамм соли.
Готовим: капуста по грузински рецепт
Капусту разрезать на четыре части, каждую часть пополам. И далее разрезать на ещё мелкие части. После того как нарезали капусту, ложим её в кастрюлю в очень горячею воду и варим две, три минуты. Вытаскиваем капусту и в дуршлаге остужаем в очень холодной воде. Берём свеклу и нарезаем её соломкой. В это же время в другую кастрюлю положить измельчённый чесночок, нарезанный сельдерей, одну чайную ложку соли. Всё залить водой и довести до кипения. Достать и остудить.
В банку слоями положить капустку, сельдерей, чесночок, свёклу. Посыпать пряностями.
Делаем заливку по рецепту. Довести воду до кипения, добавить уксус, варить 1,5-3 минуты. Охлаждаем и заливаем овощи. Закрыть крышками капроновыми и поставить в тёмное место на 2 суток. На третий день перенести в прохладное место
