Содержание материала

Квашенный сладкий перец

Взять для квашения: пять кило болгарского сладкого перца (выбирать крупный), два кило моркови (выбирать средней величины), 5-6 головок лучка репка, кило свеклы, 50-60 грамм зелени укропчика и петрушки.

Готовим квашеный сладкий перец: Всё перечисленное выше помыть, из перчика убрать семечки, свеклу, лучок и морковку почистить. Свеклу и морковку натереть на крупной тёрочке. Лучок нарезать мелко, мелко. Порубить зелень. Берём перчик, фаршируем его (приготовленными овощами) и ложим в кастрюльку слой за слоем. Надо пересыпать каждый слой перца солью. Плотненько закрыть крышечкой и поставить грузик.  Поставить в помещение с комнатной температурой. Когда выделиться сочок, тару с продуктом можно перенести в холодное место.