Содержание материала

Рецепт запекания овощей 

Кое какие овощи, такие как перчик болгарский, баклажаны запекают. Запекание по рецепту делается для того чтоб они стали мягкими. Эта процедура делается на сковородке, протвине или железном листике. Для каждого продукта овощей продолжительность для запекания по рецепту своя, например яблочки запекать надо 8-16 минут, баклажаны 14-35 минут, перчик сладенький запекается 9-16 минут.

Чтобы лучше и дольше сохранить консервы, надо сделать пастеризацию или стерилизовать наши продукты, которые мы заготавливаем. Этот процесс производиться при температуре 70-90 градусов, доводить до ста градусов не когда надо. Овощ  и фрукт пастерезуют в тех случаях, когда их не надо долго хранить, этой процедуре можно подвергнуть патиссоны, огурчики, виноградик, абрикос и другие. Пастеризация продолжается от 9 минут до часа. Время пастеризации зависит от объёма баночки и температуры, до которой мы нагреем продукт. Если температура выше, нам надо будет меньше времени для пастеризации, а ниже естественно больше. Не все микроорганизмы, которые находятся в овоще и фруктиках погибают при пастеризации. Из этого следует. Что нашу продукцию надо хранить от нуля градусов, до плюс пяти.

 

Запекание овощей

 

Приступаем к процедуре. Баночки наполняем на 1-2 сантиметра ниже верхнего краешка баночки, закатываем, переворачиваем и смотрим чтоб из под крышки не появилась жидкость ( то есть наш продукт). Если жидкость появилась, надо ещё раз пройтись машинкой закаточной. Можно проверить по другому. Налить в кастрюлю воды, поставить туда банку, чтоб вода закрыла крышечку, и  нагреть не сильно. Если из под крышки выходят пузырьки, надо банку ещё раз закатать. И потом заново проверить. Если пузырьков нет, нагреть воду до нужной температуры и убавить нагрев, чтоб температура была такой, какая нам нужна и держалась, не падала и не росла. Выдержать банку столько сколько требуется и рекомендуется по рецепту.