Содержание материала

Как солить капусту на зиму

Солим   краснокочанную капусту.

Берём капусту столько, сколько хотим засолить к зиме.

Заливка на зимнею засолку: один литр воды, берётся двадцать грамм соли, сорок грамм сахара, 26 грамм уксуса 80 процентного.

Готовим: Нашинковать капусту и перетереть с солью, поставить на 2-4 часа, настояться (до появления сока), укладываем на дно банок специи (перчик, корицу, укропчик, гвоздику, лист лаврушки). И сверху положить капусту. Заливаем в банки заливку, в одно литровую банку войдёт 650-710 грамм капусты и 300-410 грамм заливки. Накрываем крышками и стерилизуем. Закатываем крышками капусту на зиму