Содержание материала

Как засолить баклажаны

Взять для засолки баклажан к зиме: на литровую банку —0,2 кило морковки, один корешок петрушки, один корешок сельдерея, 20-25 грамм зелени петрушки, укропа, одну головку лучка репка, чесночка 2-3 зубчика, 120-125 грамм 9 процентного уксуса.


Готовим:

как засолить баклажаны на зиму

Наколоть баклажаны вилкой, помыть, варить до полуготовности баклажаны, сделать на каждом баклажане разрез продольный. Положить на столик и положить сверху доску, а на неё грузик. Отварить корешки для приготовления фарша измельчите их, добавить нашинкованный лучок и зелень, измельчите чесночок и добавьте его. Всё перемешать и добавить соль по вкусу, ещё раз перемешать. Берём баклажаны и нафаршировываем их фаршем, который сделали. Плотненько укладываем в кастрюльку, вперемежку с зеленью. Залить уксусом. Накрыть крышкой, и положите на неё груз какой ни будь. Баклажан будет готов через 7-8 дней.