203.
Спаржа для подливок
Для спаржи для подливки: Берем для подливки 3 фунта 1,2 кило кореньев спаржи, варим в солёной водичке 1 час. Вытаскиваем пучки спаржи, ложем на сервировочную тарелку, прикрываем салфеткой, подавать к столу.
204.
Спаржа с маслом
Спаржа с сливками,
Спаржа с сухарями.
Так же, как и номере 203, добавляем прожаренные в масле (рафинированном желательно) сухарики или сливки