Трюфели на шампанском
Трюфели с шампанским
Берем 6 трюфелей, сложить их надо в кастрюльку, покрыть тоненькими ломтями свежего шпика, заливаем бульонным жиром, сваренным без кореньев, вливаем 1 стандартный стакан (200 миллилитров) шампанского (можно взять столового виноградного вина), варим на слабом огне 30 минут перекладываем трюфели в другую кастрюльку, надо процедить жир из соуса на трюфели. Подаем отдельно сливочное маслецо.
217