Страница 80 из 143
171.
Пюре из каштанов.
Каштановое пюре
Рецепт из каштанов пюре: 200 грамм варёных каштанов хорошенько надо очищаем от кожуры, заливаем 2 стандартными стаканами (200 миллилитров) молочка добавив ложку сливочного маслеца, всыпаем 20 грамм сахарку и 5 грамм соли, разварим все до полной мягкости. Пока горячие каштаны протереть их сквозь сито хозяйственное, развести половину стандартного стакана (200 миллилитров) сливок, добавив к ним 50 грамм (1/8 фунта (русский фунт = 410 грамм)) сливочного маслеца, вскипятим.
Подавать пюре их каштанов с жареной говядиной или индейкой
