Икра баклажанная рецепт
Составляющие закуски: 3–4 баклажана, 1 луковица, 1 пучок зеленого лучка, 2 столовые ложки растительного маслеца, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка 3% ного уксуса столового, 3 зубчика чесночка, перчик и соль (не йодированная) по вкусу.
Баклажаны свежие моем хорошо, запечь в горячей духовке, после остудить, снимаем кожицу и меленько нарезаем. Зеленый лучек моем хорошо и рубим. Чеснок хорошенько очищаем и растолочь. Лучек репка хорошенько очищаем, моем хорошо, меленько нарезаем, выкладываем в сковородку, добавляем растительное маслецо, томатную пасту, баклажаны свежие, соль (не йодированная), перчик, вливаем немного водички и тушим, помешивая, до готовности.
Заправляем полученную состав уксусом столовым (трех процентный), добавляем чеснок, выкладываем в тарелку и посыпаем зеленым лучком.
