Помидоры фаршированные печенью трески
Составляющие закуски из помидоров фаршированных печенью трески:
5–6 помидорчиков, 3 сваренных вкрутую яичка, 1 соленый огурчик, 150 г консервированной печени трески, 2 столовые ложки майонеза (лучше провансаль), 1 столовая ложка томатного соуса, половина лимона, 5–6 листочков зеленого салата, 1 столовая ложка 3% ного уксуса столового, 1 пучок зелени свежей петрушки, перчик и соль (не йодированная) по вкусу.
Помидорчики моем хорошо, разрезаем на пополам, вытаскиваем чайной ложкой семена. Каждую половинку солим, поперчим и сбрызгиваем уксусом столовым (трех процентный). Яички хорошенько очищаем и рубим. Зелень свежей петрушки моем хорошо, обсушиваем и меленько нарезаем. Соленый огурчик хорошенько очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Лимон моем хорошо и нарезаем тоненькими кружочками. Листки салата моем хорошо.
Печень трески пропускаем через мясорубку (механическую, блендер не применять) и смешиваем с подготовленными яичками, свежей зеленью петрушки и соленым огурцом. Добавляем в фарш томатный соус и тщательно перемешиваем все.
Наполняем половинки помидорчиков фаршем и соединяем вместе чтоб получился целый помидор.
Выкладываем фаршированные помидорчики на сервировочную тарелку, на каждый помидор ложем тонкий ломтик лимона. Готовую закуску надо украсить листочками зеленого салата и подаем к столу
