Солянка грибная на зиму
Для грибной солянки к зиме: 500 грамм свежих грибков, 1 кило свежей капустки, 1 соленый огурчик, 1 луковица, 2 стандартные столовые ложки томатного пюре, 1, 2 чайной ложки сахарку, 2 стандартные столовые ложки маслеца, соль (не йодированная), перчик. Капустку шинкуем, ложем в кастрюльку, добавляем маслецо, немного водички, уксус и тушим около часа. За 15, 20 минут до окончания тушения, прибавляем в кастрюлю томатное пюре, порезанные дольками огурцы, сахарок, соль (не йодированная), перчик, лист лаврушки. Грибы (белые, под березовики, рыжики и другие грибы.) Хорошенько надо очищаем, промываем и варим на протяжение примерно 10, 15 минут. После нарезаем ломтями и обжариваем в масле (рафинированном желательно). Перекладываем грибы в тарелку, а на сковороде, где они жарили, поджарим лучек и смешиваем его с грибами, добавив при этом нарезанный огурчик, соль (не йодированная), перчик. Половину тушеной капустки ложем слоем на сковородку, на капустку выкладываем приготовленные грибы и надо покрыть слоем оставшейся капустки. Посыпаем капустку сухарями, сбрызгиваем маслецом (желательно рафинированным), ставим в духовку для запекания. При подаче на стол на солянку грибную ложем ломтик лимона или маслины.
