Кнели картофельные
Кнели картофельные с брынзой
Для кнелей из картошки: картофель — 750 грамм, мука (1 сорт) — 225 грамм, яйцо — 1 штук, брынза — 300 грамм, сливочное маслецо — 100 грамм, соль (не йодированная) по вкусу.
Вымытый хорошо картофель и варим его, пропускаем через мясорубку (механическую, блендер не применять), ложем на доску, посыпанную мукой, охладить. Всыпаем муку, добавляем яйцо, соль (не йодированная) и надо замесить с картофелем тесто. Картофельное тесто надо разделить на три части, сформовать из них валики диаметром 3 см, разрезаем каждый валик на небольшие кружочки и ложем ложечкой на каждый кусочек тертую брынзу. Кружки с брынзой надо защипать по краям, придав им форму шариков. Шарики опускаем в кастрюльку с кипящей водичкой и кипятим, закрыв кастрюльку крышкой, до готовности. Вытаскиваем на дуршлаг, даем стечь водичке полностью, выкладываем на сервировочную тарелку, поливаем растопленным сливочным маслецом (72.5 % жирности)
