Страница 60 из 171
Огурцы фаршированные овощами
Огурцы для фарширования овощами разрезаем вдоль на две равные части. Мякоть вытаскиваем, хорошо измельчаем, соединяем с нарезанными кубиками отварными картофеля, свеклой, морковкаю, обжаренным в жиру (пассерованный) лучком. Состав перемешиваем, заправляем сахарком, солью (не йодированная), перчиком и маслецом (желательно рафинированным). Полученным фаршем надо заполнить огурцы. Подаем к столу со сметаной (20% жирности).
Огурцы — 80 грамм, картофель — 20 грамм, свекла — 10 грамм, морковка — 15 грамм, лучек репка — 10 грамм, маслецо растительное — 5 грамм, сахарок — 1 грамм, сметана — 25 грамм, соль (не йодированная), перчик
