Страница 170 из 171
Чечевица тушеная,
С копченой грудинкой.
Промытую чечевицу надо замочить в холодной водичке в течение 3-4 часов, после воду сливаем. Грудинку обварим кипятком и нарезаем тоненькими ломтями. Шинкуем лучек и слегка поджарим его вместе с грудинкой. После этого чечевицу и грудинку ложем в кастрюльку, заливаем стандартным стаканом ( 200 миллилитров) водички или бульона, добавляем томатное пюре, соль (не йодированная), перчик, лист лаврушки и, накрыв кастрюльку, тушим чечевицу в течение 30 минут. Перед подачей на стол готовую тушеную чечевицу выкладываем на тарелку горкой и посыпаем рубленой свежей зеленью петрушки или укропчиком.
На 1 стандартный стакан ( 200 миллилитров) чечевицы — 150 грамм грудинки, 2 головки лучка и 1 столовую ложку томатного пюре
