баклажаны фаршированные мясом
Составляющие закуски: 5–6 баклажанов, 300 г говяжьего фарша, 2 столовые ложки риса ( желательно длинный обработанный паром, если нет, можно другой), 3 локовки, 1 пучок зелени укропчика, 3 столовые ложки растительного маслеца, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка сметаны ( 20% жирности), 1 столовая ложка майонез ( лучше провансаль ), перчик и соль ( не йодированная) по вкусу.
Баклажаны моем хорошо, разрезаем вдоль и на пополам, вытаскиваем из середины мякоть и меленько нарезаем ее. Лучек хорошенько очищаем, моем хорошо и рубим. Зелень укропчика моем хорошо иизмельчаем.
Фарш из говядины перемешиваем с рисом, лучком, мякотью баклажанов и свежей зеленью укропчика, наполняем этой смесь полученную половинки баклажанов, соединяем их, перевязать нитками.
Баклажаны ложем в кастрюльку, заливаем водичкой, солим, надо довести до кипения, добавляем растительное маслецо, перчик, сметану (20% жирности) и тушим на протяжение 10–15 минут на среднем огне. После убавить огонь до минимума, ложем томатную пасту и тушим на протяжение 20–25 минут. Фаршированные баклажаны свежие выкладываем на сервировочную тарелку, убрать нитки, смазываем майонез (лучше провансаль), поливаем оставшимся от тушения соусом и подаем к столу.
