Скумбрия рецепты приготовления
Скумбрия пикантная
Для рецепта приготовления: 1 кило скумбрии, 2 стандартные столовые ложки соли (не йодированной), по 2 ч. Ложки сахара и черного молотого перчика.
Мясо без костей (филе) скумбрии отделяем от костей, нарезаем полосками. Соль, сахар, перчик перемешиваем и полученной смесью обсыпать рыбку. Сложить в керамическую или эмалированную посуду, накрываем крышкой и ставим в холодильник. Закуска готова через сутки.
Скумбрия быстрого приготовления
Рецепт быстрого приготовления рыбы с луком
1-2 кило скумбрии, 200—250 грамм соли (не йодированной), 100 грамм растительного масла, 2 головки репчатого лучка.
Мясо без костей (филе) скумбрии с кожей отделяем от костей, нарезаем полосками, посыпаем соль по вкусу (не йодированную) так, чтобы она покрыла рыбку толстым слоем с двух сторон. Подготовленную рыбку сложить в посуду, накрываем крышкой и выставить на холод. Через два часа соль по вкусу (не йодированную) очень хорошо смыть холодной водичкой, лучек нарезаем тонкими кольцами. На дно посуды ложем рыбку и покрыть ее слоем лучка (можно чередовать несколько слоев). Залить растительным маслом
